食物繊維

太らない炭水化物の多糖類は記憶力や注意力、集中力を上げる

物忘れや記憶力を気にしている人も多いのではないでしょうか、そこで脳を若返らせる栄養素として記憶力や集中力、注意力を上げる炭水化物の多糖類をお勧めされていたので「テレビ番組のたけしの健康エンターテイメント!みんなの家庭の医学」の話を元に炭水化物の一種である多糖類を紹介します。

2日前の夕飯に何を食べたか覚えているでしょうか?覚えていなければ脳の認知機能は50歳程度になるようです。
この炭水化物をしっかりと補うことができれば脳の若返りも期待できると言われています。

脳を若返らせ集中力や物覚えが良くなる炭水化物

物忘れに詳しい国立長寿医療研究センターの遠藤英俊先生によると、脳細胞はエネルギーとしてブドウ糖しか使えないので、そのためには日々の炭水化物の摂取が大事と言われています。

炭水化物とは糖質が集まってできた栄養素で甘味を持った食品に多く含まれています。
例えば、白米、麺類、イモ類、豆類、にんにく、かぼちゃ、砂糖、はちみつ、みりん、栗、納豆などです。

糖質は体にとっても重要な栄養素で細胞のエネルギーとなり体を動かす原動力となっています。
中でも脳は糖質しか栄養分として取り込むことができないため、炭水化物の摂取は脳にとって重要な死活問題でもあります。

最近は炭水化物を抑えるダイエットが女性の中で急上昇していますが、このような食生活をしていると脳に悪影響を及ぼす可能性があります。
脳の糖質が不足すると主に注意力や集中力がていかして覚えていたつもりでも脳にはきちんと記憶されていずに物忘れとなって原因となって症状がでてきます。

炭水化物の種類と食べ方

脳を若返る炭水化物ですが炭水化物を摂取するにあたってもより効率的な食べ方があります。
それは炭水化物の中でも多糖類を取ることです。

炭水化物は3つの種類に分類できます。
炭水化物はこれ以上分解できない果物や蜂蜜に多く含まれている単糖類と、
二つの糖からできていて、砂糖や水あめなど甘味が強い食品に含まれる二糖類と、
多くの糖と食物繊維が連結してできた炭水化物の多糖類です。

単糖類や二糖類は分子が小さいため腸からすぐに血管に入り込み吸収されてしまいます。
そこでは血液中の糖分が急激に上昇し脳にも栄養が運ばれますが、急激な上昇でさまざまな臓器に負担をかけてしまうために、すい臓から出されたインスリンによってすぐに分解されてしまいます。
これだと脳に栄養を与える時間がほとんど無いため良いとはいえません。

しかし多糖類だと分子が大きいために腸からはゆっくりと吸収され、血液中の糖分が急激に上昇されることが無く適度な量に保たれます。
そのため脳に長時間栄養素を送ることができ脳をより若返らせることができるようです。
すい臓からインスリンが出されなく無駄がなく効率的に吸収されるのが良いのではないでしょうか。

このように脳を若返らせるためには多糖類を摂取して脳に長時間栄養素を送り続けるのが重要です。

太らない炭水化物と多糖類の食品

炭水化物は太りやすいと言うイメージを持っている人も多いかと思いますが、多糖類には植物繊維が豊富に含まれているため余分な脂質などの吸収をおさえるはたらきもあります。
そのため基準値内であれば食べても太りにくい炭水化物であります。

多糖類の中でも長時間脳に送ることができる食品として、脳に良いとされるゆっくり分解され吸収される順番に並べると、
(遅い)パスタ>そば>フランスパン>うどん>白米=食パン>もち(早い)

この順番になります。
パスタが一番遅く、腹持ちが良い白米ですが実は食パンと同じ程度の吸収速度だったのですね。
もちが意外にも一番早く吸収されてしまいます。

多くのパスタは小麦から作られるセモリナ粉で作られていますが、このセモリナ粉は粒子が粗いので腸での吸収に時間がかかります。
しかしパスタばかり食べていても問題になるので白米などもバランスよく摂取するのが大事といわれました。

脳の細胞を回復させて、うつ病や認知症に良いとされるエゴマ油が林修の番組で以前紹介されていましたのでこちらもどうぞ。
>>えごま油で脳の病、認知症の原因を予防する働き
>>脳の栄養素で吸収いいエゴマ油の効果的な食べ方
>>うつ病の症状がでても原因を治療する効果があるえごま油
所さんの番組ではこちら。
>>脳老化防止に大豆イソフラボンの理由
>>噛むことで脳の老化防止になる理由

ヨーグルトの食べ方や腸に良い菌を増やす方法について

便秘のときに食べる食べ物で何を食べているでしょうか?実は食物繊維でもよくない物があったり、ヨーグルトばかり食べても効果が薄かったりするんですね。ヨーグルトと食物繊維とオリゴ糖の関係、さらに意外な食べ物でカレーが良かったりもします。

ヨーグルトと食物繊維、ハチミツなどのオリゴ糖をとると良いようですね。

この記事はテレビ番組「林修の今でしょ!講座」の情報から作成しています。

ヨーグルトにハチミツを入れる、オリゴ糖
Image credit:林修の今でしょ!講座

<<腸に良いヨーグルトと食物繊維逆は一緒に食べないと効果が無い
>>腸が作るホルモンが老化に影響、大腸もみや水を飲むと腸に良い

便秘による腸の影響

腸の動きが悪くなり溜まった便はさらに腸の動きを悪くして炎症までも引起すことがあります。

そこで便秘のときに食物繊維をとると良いと聞きますが、間違った不溶性の食物繊維をとると逆効果になることもあります。

食物繊維には水に溶ける水溶性の食物繊維と、水に溶けにくい不溶性の食物繊維の2種類の食物繊維が存在しまが、便秘の人が不溶性の食物繊維をとってしまうと、便にカサができてしまい余計にお腹が張ってしまいます。

しかし水溶性の食物繊維をとれば、水分を含んでいる分、便が柔らかくなり出やすくなります

ヨーグルトの食べ方

食物繊維と一緒に食べないと効果が薄いといわれているヨーグルトですね。

ヨーグルトは朝と夜で違うメーカーの物を食べると良いといわれます。
正確には違う菌になるヨーグルトですね。ヨーグルトはメーカーによって菌の種類が違うことが多いので違うメーカーの物を食べます。

名医は朝晩100gずつで一日200g食べているそうです。

良い菌を摂取すると良い理由は、腸の中に同じ菌だけいると菌はさぼって働かなくなるのですが、そこで違う種類の菌を食べるて刺激を与えることによって菌同士が活発に働き始めるようです。

さらに腸の中に良い菌を増やす方法

ヨーグルトにハチミツを入れて食べることによってより働きがよくなります。
量はヨーグルトにスプーン2杯程度のハチミツで良いです。

なぜハチミツをヨーグルトに入れると良いかというと、ハチミツの中にはオリゴ糖が含まれているためです。
オリゴ糖はビフィスズ菌のエサになります。

オリゴ糖は腸に菌を保つためにこの2つをとらないと効果が薄まってしまうと言うのも別の番組で見ましたね。
ハチミツでなくてもオリゴ糖と表記された液体の物が売っています。何%オリゴ糖を含んでいるかも表記されているのでそこも調べて買った方が良いと聞いてますね。

腸にたどりつく前に菌が死んでしまうのを良く耳にしますが、実は死んだ菌でも善玉菌のエサとなることで役に立っています。
菌同士で食べあうことで菌が元気になり腸の中では良い環境がうまれます。

カレーの食物繊維が便秘に良い

便秘のときに食べている食べ物で意外なものがありました。

それは、カレーです!

意外なことに、カレーには香辛料やスパイスに水溶性の食物繊維が豊富に含まれているのです。

胃を荒らす原因になるような辛すぎるカレーは良くありませんね。

<<腸に良いヨーグルトと食物繊維逆は一緒に食べないと効果が無い
>>腸が作るホルモンが老化に影響、大腸もみや水を飲むと腸に良い

女性の死因1位の大腸がんヨーグルトと食物繊維の働きについて

冬の間に腸が弱ってしまうようですね。弱った腸のまま病気のリスクを抱え続けないように腸と肝臓について林修の番組で紹介されていました。
その腸に付いて食べものと腸に良い行動についてヨーグルトと食物繊維の関係オリゴ糖も一緒にとらないと効果が薄いとも聞きますね。

この記事はテレビ番組「林修のいまでしょ!講座」の情報から作成しています。

>>腸の中の良い菌を増やす方法
>>腸に良いお風呂の入り方や腸に良い行動

弱った腸を放っておくと女性の死因で1位の大腸がんになる可能性があります、男性では3位の死因になっていますね。
近年急上昇している病気です。

大腸がんの死因女性1位男性3位
Image credit:林修の今でしょ!講座

腸が炎症を起こした時に大腸がんを引起す可能性があるのではないかと言われていますが、なぜ大腸がんになるのかは分かっていません
そのため現在は弱った腸と大腸がんの関係が注目されています。

大腸がんに関しては「林修の今でしょ!講座」より腸のスペシャリスト、小林 弘幸先生から対処法を話を伺っていました。

冬の弱った腸をそのままにすると吸収が悪くなり動きも悪くなり大腸がんになりやすくなるといいます。
しかし大腸がんの原因や何がきっかけでがんに変わっているのか解明できていないようです。大腸がんになる可能性が高いのは事実です。

そのため冬に弱った腸のままだと大腸がんのリスクを常時抱え続けることになるようです。

良い菌は腸にバリアを張って細菌や炎症から腸を守ってくれます。

そこで腸の良い菌を増やす食べ物として良い物を50人の名医に聞いたところ、口をそろえて食べた方が良いといわれた食べ物が、
定番とも思われるかもしれませんが、ヨーグルトと食物繊維です。

重要なのは片方だけ摂取していると効果が薄くなってしまうことです。

ヨーグルトに入っている菌は食物繊維によって腸の中を運ばれます。

しかしヨーグルトだけ食べて食物繊維を食べていない場合だとビフィズス菌や乳酸菌は腸の中で動かなく傍観者になってしまい、そのため食物繊維とヨーグルト、実は両方食べないと効果が薄いのです。

オリゴ糖も摂取しないと効果が薄いとも聞きますが特に注力しては話されませんでしたね

弱った腸を元気にする方法で2つの方法について

>>腸の中の良い菌を増やす方法
>>腸に良いお風呂の入り方や腸に良い行動

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